Category Archives: Кухня

No comments

Черноморский рапан

Многие из нас, отдыхая в детстве в солнечном Крыму, помнят забавные небольшие раковины, щедро выбрасываемые морем на побережье. Зачастую они были пусты и тогда в них можно было услышать шум прибоя. Но иногда раковины встречались и с обитателем, сидящим в своем домике. Именно этих обитателей, черноморских рапанов, мы и будем сегодня готовить. Читайте здесь...
No comments

Гравлакс

Традиционно у нас в стране солят красную рыбу с солью и сахаром, так называемым семужным посолом. Но гравлакс — совсем другая история. Этот скандинавский способ сохранения рыбы несколько сложнее, но и результат получается гораздо интереснее. Сегодня я расскажу о специализированном рецепте гравлакса из рыбы со свеклой. Читайте здесь Гравлакс...
No comments

Запеченная свиная рулька

Германия — большая страна, народу там живет более 80 миллионов человек. Понятно, что кухня здесь разнообразна. Но среди тысяч и тысяч блюд, одно стоит особняком. Это визитная карточка всей национальной немецкой стряпни. Сегодня мы будем готовить знаменитый айсбайн или запеченную свиную рульку. Читайте здесь Запеченная свиная рулька...
No comments

Как квасить капусту

Это небольшой рассказ о том, как квасить капусту классическим русским способом. Как и когда выбирать овощи, в какое время лучше всего начинать процесс, и что необходимо сделать, чтобы получить потрясающе вкусное блюдо к вашему столу. Именно этим способом квасили мои родители, дедушки и бабушки даже прадедушки с прабабушками… Читайте здесь Как квасить капусту...
No comments

Рецепт кисло-сладкого соуса

Сегодня я хотел бы рассказать о своем любимом блюде китайской кухни. В разных странах, на разных континентах нашей планеты я пробовал в бесконечных вариациях sweet and sour, его потрясающе пикантный и взрывной вкус. И сейчас я открою вам секрет рецепта кисло-сладкого соуса. Читайте здесь Рецепт кисло-сладкого соуса...
No comments

Рецепт бигоса

Это известное блюдо из мяса и капусты испокон веку было популярно в Польше и Литве, хотя его вариации хорошо знакомы в России, Белоруссии и Украине. Данный рецепт бигоса является традиционным и получен от польских друзей моих друзей, а точнее от их родителей. Читайте здесь РЕЦЕПТ БИГОСА...
No comments

Повар на дом

Все мы любим праздники. Нам нравятся гости, шумное веселье, вкусные и необычные блюда. Но что делать, если рестораны надоели, а стоять у плиты совсем не хочется? Достаточно оформить заказ по телефону или сделать заказ на этом сайте и «повар на дом» приготовит полноценный стол на вашем юбилее, корпоративном празднике или просто на дружеской вечеринке, вымоет Continue Reading...
No comments

Тыквенный крем-суп

В холодную осеннюю пору, когда за окном моросящий дождь и беспросветное небо, хочется чего-то необычного и яркого. Поэтому стоит сходить на рынок или в магазин и купить оранжевую красавицу-тыкву. Из тыквы можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд, но сегодня я расскажу о итальянской кухне и буду готовить тыквенный крем-суп с маскарпоне. Читайте здесь Тыквенный Continue Reading...
No comments

Как открыть устрицу

Пожалуй, нет такого продукта, который вызывал бы такой шквал полярных мнений, как сырые устрицы. К ним невозможно относиться спокойно — можно лишь невероятно любить их свежий морской вкус или искренне ненавидеть эту склизкую мерзость. Я отношусь к армии поклонников этих моллюсков и сейчас расскажу о том как самому выбрать и как открыть устрицу, столь неприступную Continue Reading...
No comments

Слабосоленая семга

Семга — наше русское название атлантического лосося. Ее ловили на русском севере в районе Кольского полуострова и поставляли в столицу к столам сильных мира сего. Везти рыбу было далеко, поэтому ее стали солить, чтобы не пропадала. Именно наши русские купцы и придумали особый «семужный» посол с добавлением сахара, который придает нежной рыбе тот самый неповторимый Continue Reading...