Category Archives: Кухня

No comments

Тыквенный крем-суп

В холодную осеннюю пору, когда за окном моросящий дождь и беспросветное небо, хочется чего-то необычного и яркого. Поэтому стоит сходить на рынок или в магазин и купить оранжевую красавицу-тыкву. Из тыквы можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд, но сегодня я расскажу о итальянской кухне и буду готовить тыквенный крем-суп с маскарпоне. Читайте здесь Тыквенный Continue Reading...
No comments

Как открыть устрицу

Пожалуй, нет такого продукта, который вызывал бы такой шквал полярных мнений, как сырые устрицы. К ним невозможно относиться спокойно — можно лишь невероятно любить их свежий морской вкус или искренне ненавидеть эту склизкую мерзость. Я отношусь к армии поклонников этих моллюсков и сейчас расскажу о том как самому выбрать и как открыть устрицу, столь неприступную Continue Reading...
No comments

Слабосоленая семга

Семга — наше русское название атлантического лосося. Ее ловили на русском севере в районе Кольского полуострова и поставляли в столицу к столам сильных мира сего. Везти рыбу было далеко, поэтому ее стали солить, чтобы не пропадала. Именно наши русские купцы и придумали особый «семужный» посол с добавлением сахара, который придает нежной рыбе тот самый неповторимый Continue Reading...
No comments

Том Ям Кунг

Том Ям Кунг– это не просто суп и визитная карточка тайской кухни. Это не просто воспоминания каждого о восхитительном путешествии в Страну Вечных Улыбок. Это скорее тайское мировосприятие, сочетание кислого, сладкого, горького, соленого и конечно острого. Том Ям Кунг многогранен, как сама жизнь – так что если вы еще не пробовали приготовить этот суп, то Continue Reading...
No comments

Гуляш из говядины

Гуляш, а точнее тушеное мясо есть практически в любой из кухонь на нашей планете. Его делают из говядины, баранины, свинины, дичи и даже рыбы; тушат со всевозможными специями и заправками, начиная от банального чернослива, заканчивая пресными сортами йогурта. Но считается, что правильно готовят гуляш только в Венгрии, где с незапамятных времен он по праву является Continue Reading...
No comments

Палак Панир

Во время путешествий по загадочной древней Индии это блюдо мы попробовали впервые в Агре, в одном из местных ресторанов. Нам подали кастрюльку, где в зеленой жидкости плавали какие-то белые кусочки. Выяснилось, что это одно из самых популярных блюд индийской кухни палак панир или домашний сыр со шпинатом. Вкусно было неимоверно. Панир буквально таял во рту, Continue Reading...
No comments

Вьетнамский суп Фо

В Юго-Восточной Азии много культовых блюд, прославивших этот регион на весь кулинарный мир. И одним из таких блюд является вьетнамский суп Фо, который подают в любом вьетнамском ресторане по всему свету… Читайте здесь Вьетнамский суп Фо...
No comments

Баклажаны в остром соусе по-сычуаньски

На юго-западе Китая, где урожай риса собирают два раза в год, безраздельно правит острая, а точнее огненно-жгучая кухня. Практически в любое блюдо добавляется острейший перец, свежий перец, имбирь. За баклажанами по-сычуански – классическим блюдом этой провинции, не обязательно лететь в столицу провинции Ченду, достаточно запастиcь нужными ингредиентами и начать экспериментировать… Читайте здесь Баклажаны в остром Continue Reading...
No comments

Грибной суп лапша

Наступила осень — самая грибная пора. За грибами ездят, собирают, жарят, солят, замораживают. Но помимо заготовок, не забывайте побаловать себя роскошным сезонным блюдом — грибным супом лапшой из свежих даров леса… Читайте здесь Грибной суп лапша...
No comments

Салат с копченым марлином

Будучи на Сейшельских островах салат из копченого марлина часто украшал наш ужин. И в память об этом чудесном месте, а также из-за рыбы переданной нам через друзей, Марией хозяйкой замечательного миниотеля на острове Праслин, я все же продолжу… Читайте здесь Салат с копченым марлином....