Category Archives: Кухня

No comments

Гуляш из говядины

Гуляш, а точнее тушеное мясо есть практически в любой из кухонь на нашей планете. Его делают из говядины, баранины, свинины, дичи и даже рыбы; тушат со всевозможными специями и заправками, начиная от банального чернослива, заканчивая пресными сортами йогурта. Но считается, что правильно готовят гуляш только в Венгрии, где с незапамятных времен он по праву является Continue Reading...
No comments

Палак Панир

Во время путешествий по загадочной древней Индии это блюдо мы попробовали впервые в Агре, в одном из местных ресторанов. Нам подали кастрюльку, где в зеленой жидкости плавали какие-то белые кусочки. Выяснилось, что это одно из самых популярных блюд индийской кухни палак панир или домашний сыр со шпинатом. Вкусно было неимоверно. Панир буквально таял во рту, Continue Reading...
No comments

Вьетнамский суп Фо

В Юго-Восточной Азии много культовых блюд, прославивших этот регион на весь кулинарный мир. И одним из таких блюд является вьетнамский суп Фо, который подают в любом вьетнамском ресторане по всему свету… Читайте здесь Вьетнамский суп Фо...
No comments

Баклажаны в остром соусе по-сычуаньски

На юго-западе Китая, где урожай риса собирают два раза в год, безраздельно правит острая, а точнее огненно-жгучая кухня. Практически в любое блюдо добавляется острейший перец, свежий перец, имбирь. За баклажанами по-сычуански – классическим блюдом этой провинции, не обязательно лететь в столицу провинции Ченду, достаточно запастиcь нужными ингредиентами и начать экспериментировать… Читайте здесь Баклажаны в остром Continue Reading...
No comments

Грибной суп лапша

Наступила осень — самая грибная пора. За грибами ездят, собирают, жарят, солят, замораживают. Но помимо заготовок, не забывайте побаловать себя роскошным сезонным блюдом — грибным супом лапшой из свежих даров леса… Читайте здесь Грибной суп лапша...
No comments

Салат с копченым марлином

Будучи на Сейшельских островах салат из копченого марлина часто украшал наш ужин. И в память об этом чудесном месте, а также из-за рыбы переданной нам через друзей, Марией хозяйкой замечательного миниотеля на острове Праслин, я все же продолжу… Читайте здесь Салат с копченым марлином....
No comments

Айвар – балканская закуска из печеных овощей

Для жителей Балкан: сербов, македонцев и т.д. это больше, чем заготовка на зиму. Это сродни нашему квашению капусты – собирается вся семья, блюдо готовится в огромных кастрюлях по 10-15 литров, затем все разливается в банки, чтобы холодной зимой получить маленький кусочек солнечной осени… Читайте здесь Айвар – балканская закуска из печеных овощей....
No comments

Бузара – адриатическая рыбная солянка с морепродуктами. Рецепты из первых рук…

Эта солянка из морепродуктов готовится на Адриатическом побережье и считается классическим блюдом Черногории и Сербии. Удивительно, но в зависимости от пропорций из него можно сделать, как суп, так и горячее «второе» блюдо, да еще можно использовать в качестве соуса для спагетти. В принципе, это разновидность биска со специфическим колоритом. Итак, начнем…   Читайте здесь Бузара Continue Reading...
No comments

Говяжий язык тушеный с лесными ягодами в старорусском стиле.

Предлагаю Вашему вниманию простой и незамысловатый рецепт , который с незапамятных времен использовали наши предки. Первое, что необходимо сделать – это отварить язык. Тщательно его промойте, опустите в кастрюлю, залейте холодной водой добавьте чуть-чуть соли, несколько лавровых листов, черный перец горошек. Варите язык долго… .. Читайте здесь Говяжий язык тушеный с лесными ягодами в старорусском Continue Reading...
No comments

Паштет из куриной печени во французском стиле

Этот рецепт является вольной фантазией на тему французских паштетов. Несмотря на отсутствие у меня серьезного опыта — блюдо удалось на славу, паштет не посрамит даже самый взыскательный стол... Читайте здесь Паштет из куриной печени во французском стиле....