Tag Archives: fish

comments (1)

Гравлакс

Традиционно у нас в стране солят красную рыбу с солью и сахаром, так называемым семужным посолом. Но гравлакс — совсем другая история. Этот скандинавский способ сохранения рыбы несколько сложнее, но и результат получается гораздо интереснее. Сегодня я расскажу о специализированном рецепте гравлакса из рыбы со свеклой. Читайте здесь Гравлакс...
No comments

Слабосоленая семга

Семга — наше русское название атлантического лосося. Ее ловили на русском севере в районе Кольского полуострова и поставляли в столицу к столам сильных мира сего. Везти рыбу было далеко, поэтому ее стали солить, чтобы не пропадала. Именно наши русские купцы и придумали особый «семужный» посол с добавлением сахара, который придает нежной рыбе тот самый неповторимый Continue Reading...
comments (1)

Бузара – адриатическая рыбная солянка с морепродуктами. Рецепты из первых рук…

Эта солянка из морепродуктов готовится на Адриатическом побережье и считается классическим блюдом Черногории и Сербии. Удивительно, но в зависимости от пропорций из него можно сделать, как суп, так и горячее «второе» блюдо, да еще можно использовать в качестве соуса для спагетти. В принципе, это разновидность биска со специфическим колоритом. Итак, начнем…   Читайте здесь Бузара Continue Reading...